Posezles poires debout dans une grande casserole, arrosez de vin, couvrez et faites pocher 10 min à feu doux. Retirez les poires, disposez-les sur des assiettes. Faites réduire le poirepochée au vin rouge et frites de pain d’épices Menu avec fromage et dessert : 45€ Boule de chocolat noir fondante Caramel au beurre salé glace vanille mangue fraîche ou Croustillant ananas crémeux vanille et coulis d’ananas Desserts à choisir en début de repas Menu avec fromage et dessert : 55€ Tout changement aux menus sera facturé à la carte . Les 4poires. 1/2 litre de vin (vieux pour moi) 2 cuillers à soupe de sucre. 2 étoiles de badiane . Peler les poires en gardant les queues. Chauffer le vin, ajouter le sucre en poudre, la badiane et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter les poires et les pocher pendant 5 minutes puis les retirer et laisser refroidir. Unerecette healthy de sablés à la crème d'amande et poires pochées au vin chaud, parfait pour changer un peu de la traditionnelle recette de bûche ! Ingrédients (pour 4 à 6): Pour les sablés 110g de farine de blé 80g d'huile de coco 50g de sucre de coco 2 jaunes d'oeufs Pour la crème d'amandes 50g de poudre d'amande 50g de sirop d'agave 1 oeuf 50g d'huile de coco Pour les Pelerles oranges à vif. Les couper en fines rondelles. Les saupoudrer de sucre roux et parsemer de cannelle. Dresser sur une grande assiette, une tranche de pain d’épices surmontées d’une boule de glace. Accompagner de deux Tarterustique crème noisette, poire pochées au vin épicé . Tarte de 25-26 cm environ. Poires pochées au vin épicé 2 -3 poivres Conférence 350 ml de vin rouge Bordeaux (de qualité correcte de préférence) 15 gousses de cardamomes vertes, 1/2 cc de gingembre en poudre, 1/2 cc de graines de fenouil jus et zestes de 1 citron jaune 100 g de sucre en poudre . Crème de Cespulpeuses poires pochées sont diablement tentantes. Les poires citronnées cuisent dans un sirop sucré au vin rouge, additionné de jus d'orange et de gelée de groseille. La cannelle délivre un agréable parfum épicé. À déguster à la petite cuillère! Ingrédients . 4 poires Jus d’un citron 500 ml (2 tasses) de vin rouge corsé Jus d’une orange 180 ml (3/4 de tasse) de sucre Commeréchauffera vin, Spinelli Peler les poires, en prenant soin de laisser un centimètre de peau sous le pétiole (comme vous pouvez le voir dans les images): De cette façon, la tige ne se détache pas et le dessert sera plus beau à voir. Immergez les poires au vin, en veillant à ce qu'ils soient couverts autant que possible. Cuire les Laverles poires, les peler en conservant leur queue et mettre toutes les épluchures dans le vin rouge flambé. Les couper en deux, retirer le cœur et le pédoncule. Les citronner immédiatement. Prélever les zestes de l’orange avec Dansune casserole, versez le vin, le sucre et les épices. Mélangez bien, portez à ébullition pendant 10 min, jusqu’à épaississement. 4 Épluchez CEvgVIh. Quand les Lindor et les poires se réunissent dans un dessert, ça donne un cheesecake délicieux ! Les poires pochées au vin rouge surprendront tous les gourmands qui voudront à tout prix connaitre le secret de ce cheesecake fondant aux chocolat. Cheesecake aux poires pochées au vin rougeQuand les Lindor et les poires se réunissent dans un dessert, ça donne un cheesecake délicieux ! Les poires pochées au vin rouge surprendront tous les gourmands qui voudront à tout prix connaitre le secret de ce cheesecake fondant aux chocolat. Ingrédients 375 ml 1 1/2 tasse d’eau 375 ml 1 1/2 tasse de sucre 15 ml 1 c. à soupe de jus de citron 4 poires mûres mais fermes Préparation Dans une petite casserole, porter l’eau, le sucre et le jus de citron à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Peler les poires en prenant soin de conserver le pédoncule. À l’aide d’une cuillère parisienne, retirer le coeur des poires par la base de façon à garder les poires entières. Déposer les poires debout dans le sirop frémissant et cuire environ 20 minutes à feu doux, selon la fermeté des poires, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y pénètre facilement. Retirer du feu, laisser tiédir puis réfrigérer les poires dans le sirop jusqu’à ce qu’elles soient refroidies. Retirer les poires puis faire réduire le sirop jusqu’à consistance sirupeuse. Réfrigérer ou servir tiède. Note de l'équipe Ricardo Eau Remplacez l’eau par du vin blanc, du vin rouge ou du porto. Et pour les enfants, du jus de canneberges rouges. Jus de citron Le jus de citron prévient le brunissement des poires. Réinterprétez la recette Pour des poires Belle Hélène, servez les poires pochées avec de la crème glacée à la vanille et de la sauce au chocolat. Présentez les poires sur des grands biscuits sablés ou des scones coupés en deux sur l’épaisseur, puis nappez de sirop de pochage. Ajoutez de épices entières au choix lors du pochage des poires bâtons de cannelle, anis étoilé, clou de girofle, cardamome, poivre de Séchuan, piment de la Jamaïque. Note personnelle Poires pochées au vin rouge et aux épices, ganache au chocolat à la guinness Poires pochées dans un sirop de vin rouge, cannelle, vanille, cardamome et anis étoilé servies sur une ganache au chocolat noir aromatisée à la bière Guinness et quelques amandes effilées croquantes. L'astuce du chefLa ganache craint les chocs thermiques, si vous voulez la conserver plus longtemps laissez-la refroidir à température ambiante plutôt que de la mettre au frais. Ingrédients Recette pour 4 personnes Pour les poires pochées au vin rouge 1 Gousses Vanille de madagascar 4 Unités Graines de cardamome Pour la ganache au chocolat Temps de préparation 30 min Mise en place Épluchez les poires. Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et prélevez les graines. Prélevez le zeste de l'orange avec un économe. Faites rôtir les amandes effilées. Préparation des poires pochées au vin rouge et épices Dans une cocotte, réunissez les épices, l’écorce d’orange, la gousse de vanille ainsi que les graines, le sucre et le vin rouge. Placez ensuite les poires et portez le liquide à ébullition. Baissez la température et laissez mijoter jusqu'à ce que les poires soient bien tendres, soit 30 à 40 minutes. Sortez les poires du liquide et laissez-les refroidir. Filtrez ensuite le sirop et laissez-le réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Préparation de la ganache au chocolat Dans une casserole, portez à ébullition la crème et la bière puis versez la préparation sur le chocolat et le beurre. Mélangez bien, versez sur une plaque recouverte de pellicule plastique recouvrez la ganache d'une autre pellicule plastique en contact direct avec la ganache et réservez au frais afin qu'elle se solidifie Dressage de vos assiettes Coupez les poires en deux et retirez-en le cœur. Pour chaque assiette, dressez la ganache dans le fond de votre assiette à l'aide d'une poche à pâtisserie et placez une demi-poire par dessus. Garnissez le tout de quelques filets de la réduction de vin rouge ainsi que de quelques amandes effilées. La ganache craint les chocs thermiques, si vous voulez la conserver plus longtemps laissez-la refroidir à température ambiante plutôt que de la mettre au frais.

poire pochée au vin rouge et chocolat