Ajouterle porto et laisser réduire presque à sec. Mouiller avec le sirop d'érable et laisser mijoter quelques minutes et ajouter la sauce demi-glace. Laisser mijoter quelques minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et réserver. Sortir les filets de porc quand ils sont prêts et enlever le papier d'aluminium. Unquart d'heure avant la fin de la cuisson, préparez la sauce. Hachez l'échalote, mettez la dans une petite casserole avec 2 verres de porto et faites réduire de moitié à feu vif. Ajoutez alors le jus des 2 oranges et la crème, tenez au chaud au bain marie. 4. Quand le rôti est cuit enlevez le de la cocotte et tenez le au chaud. Mixez Accueil» Recette » rognons de porc sauce au porto au cookeo. Découvrez d’autres recettes. bricks antillaises au cookeo; colombo de porc facile au cookeo; riz creole sucre sale au cookeo; palmiers a la pate d anchois au cookeo ; salade de pates italienne aux legumes au cookeo; rognons de porc sauce au porto au cookeo. 23 Août, 2014 dans Recettesrognons Plat principal; rognon de boeuf. 4.9 / 5. sur 97 avis 35 min. Plat principal; Rognons de veau aux champignons et au porto. 4.6 / 5. sur 45 avis 45 min . Plat principal; Rognons de veau au madère. 4.1 / 5. sur 12 avis 45 min. Plat principal; rognons de porc . 4.6 / 5. sur 25 avis 45 min. Plat principal; Rognons blancs d'agneau crème persillée. 4.7 / 5. sur 12 Couperles rognons en deux et bien les dénerver (vous pouvez demander à votre boucher de le faire)@@Couper les rognons en dés@@Les faire revenir sans matière grasse dans une cocotte en fonte@@Quand ils ont rendu beaucoup de jus, les égoutter et jeter le jus rendu@@Les remettre dans la cocotte et les faire revenir avec un peu de beurre (pendant 5 mns Ilspeuvent être cuisinés, en sauce madère, gratinés au fromage et à la bière, ou accompagnés de pommes. Recettes, techniques et vidéos de rognons et de porto du Chef Rognons de veau Rognonsde porc cuisinés. Si comme moi vous appréciez les abats, alors cette recette est pour vous. Pour donner du caractère au rognon de porc, j'ai eu envie de tester le mélange porto - madère, ce dernier en plus petite quantité car ce n'est pas la note que je voulais dominante. Et le résultat était super bon. L'arôme discret du madère dominé par le porto était juste parfait. Avis Recetteveau. Rognons au porto. 5 / 5 basé sur 6 avis 5sept. 2015 - Recette Rognons de porc sauce au porto : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Confidentialité . Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, explorez en appuyant ou en Signalerune erreur sur la recette Rognonnade de veau et jus au Porto Merci de bien vouloir remplir les champs ci-dessous. Dès votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais. xjCFj. Plats de viande Ingrédients 250 g de cèpes 1 kg de rognons 40 cl de crème fraîche 1 verre de porto 10 cl d’huile 1 jaune d’œuf Estragon haché Sel Poivre Préparation Enlevez soigneusement la membrane qui protège les rognons. Coupez-les en 2 et dénervez-les. Eliminez la partie blanchâtre qui se trouve à l’intérieur et taillez les rognons en lamelles. Nettoyez les cèpes et coupez le bout terreux. Faites-les sécher du papier absorbant et détaillez-les en fines tranches. Faites chauffer l’huile à feu vif dans une poêle et faites-y revenir la moitié des rognons. Salez et poivrez en fin de cuisson. Egouttez-les dans une passoire et faites de même pour l’autre moitié des rognons. Déglacez au porto et ajoutez la crème. Laissez réduire de moitié et ajoutez l’estragon. Salez et poivrez légèrement. Faites sauter les cèpes à la poêle dans une noix de beurre pendant 5 minutes à feu vif. Salez légèrement et ajoutez les rognons et les cèpes à la sauce. Mettez sur feu doux en évitant de faire bouillir. Incorporez le jaune d’œuf et au dernier moment le reste de beurre coupé en morceaux. Versez les rognons dans un plat de service creux ou dans un plat qui peut être présenté à table. Commentaires Découvrez comment réussir cette recette de rognon de porc au porto. De quoi mettre en valeur un abat de qualité qui peut être cuisiné de différentes manières. Ingrédients pour la recette de rognon de porc au porto pour 4 personnes 6 rognons de porc 20 cl de porto 20 cl de crème liquide ou semi-épaisse Sel Poivre Préparation de la recette de rognon de porc au porto Demander à votre boucher de couper les rognons en deux, puis de les dénerver et de les couper en dés. Les faire revenir à sec dans une cocotte en fonte. Les égoutter une fois qu’ils ont rendu assez de jus et jeter ce dernier. Les remettre dans la cocotte et les faire revenir avec un peu de beurre durant environ 5 min. Verser le porto et porter à ébullition. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à feu doux, sans oublier d’assaisonner. La sauce doit avoir une belle consistance. Déguster le plat chaud avec du riz. Vous pouvez tout à fait varier vos plats en variant cette recette de rognons de porc au porto en optant, par exemple, pour du rognon de veau ou de bœuf. N’hésitez pas à suivre nos conseils pour toutes vos recettes à base d’abats ! La recette qui a le plus de succès sur ce blog est celle des rognons de boeuf à l'ancienne. Alors, je propose une autre recette de rognons avec des champignons et du porto. Pour 6 personnes 900g de rognons détaillés 500 g de champignons 2 échalotes 1 gousse d’ail 1cs de farine 30g de pignons de pin 45cl de vin rouge 5 cl de porto 3 cs de crème fraîche 2 noisettes de beurre Sel, poivre Au marché, j'ai acheté de beaux petits champignons rosés tout frais. Les nettoyer et les émincer. Ciseler les échalotes, les faire fondre doucement au beurre. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter les champignons, l'ail écrasé et faire sauter le tout à feu vif les champignons doivent rendre leur eau de végétation. Réserver dans une assiette. Faire blanchir les rognons les plonger dans l'eau bouillante et lorsque l’eau revient à ébullition, compter trois minutes et les rafraîchir sous l'eau dans une passoire. Les faire revenir à feu vif dans la noisette de beurre restante, saler et poivrer. Lorsqu'ils sont bien dorés, singer avec la farine, mouiller avec le vin et le porto, incorporer les champignons, laisser cuire 20 min à feu doux et crémer. Faire dorer à sec les pignons et les ajouter au dernier moment.

recette de rognon de porc au porto